{"id":1092,"date":"2020-04-04T17:36:41","date_gmt":"2020-04-04T15:36:41","guid":{"rendered":"http:\/\/auers.blog\/?p=1092"},"modified":"2021-02-14T12:48:14","modified_gmt":"2021-02-14T11:48:14","slug":"wir-sind-brav-zu-hause","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/auers.blog\/de\/wir-sind-brav-zu-hause\/","title":{"rendered":"Wir sind brav zu Hause."},"content":{"rendered":"\n

Nein, wir sind NOCH nicht unterwegs. Nein ich nehme das Wort nicht in den Mund. Ihr wisst schon von wem ich rede. F\u00fcr uns hat sich im Grunde nichts ge\u00e4ndert. Ausser, nach Island werden wir sp\u00e4ter fahren. Wir besch\u00e4ftigen uns mit allerlei Sachen, f\u00fcr die sonst weniger Zeit zur Verf\u00fcgung steht. Wir m\u00f6chten uns auch bei allen bedanken, die sich an die Einschr\u00e4nkungen halten. Ihr tragt alle dazu bei, da\u00df jeder von uns, so bald wie m\u00f6glich, sich wieder frei bewegen kann. DANKE.<\/p>\n\n\n\n

Wir genie\u00dfen die Ruhe. Langeweile? Bei uns nicht! Wir fr\u00f6nen unseren Leidenschaften. Dinge die wir zur Zeit nicht bekommen erzeugen wir selbst oder nutzen alternativen. Wir t\u00fcfteln gerade daran, Hefe f\u00fcr unsere Br\u00f6tchen und Brot selbst her zu stellen. <\/p>\n\n\n\n

Ja, das geht! 100g Wei\u00dfbier, einen Teel\u00f6ffel Zucker und einen Essl\u00f6ffel 405er Mehl. Das Ganze in ein steriles Beh\u00e4ltnis und fertig ist der Lack. Gut sch\u00fctteln und verschlossen \u00fcber Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Fl\u00fcssigkeit ersetzt man, eins zu eins, mit der Fl\u00fcssigkeit im Rezept. <\/p>\n\n\n\n

Auch das Fotografiert ist eine Leidenschaft. Auch zu Hause gibt es M\u00f6glichkeiten tolle Bilder zu machen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Kochen <\/p>\n\n\n\n

Wir haben Rezepte aus anderen K\u00fcchenkulturen gesucht und kochen sie mit unseren Mitteln nach.<\/p>\n\n\n\n

Kohlrabi, Karotten und fest kochende Kartoffeln w\u00fcrfeln und kurz wei\u00df-kochen (blanchieren). Ein St\u00fcck Kr\u00e4uter-Feta w\u00fcrfeln und nach dem wei\u00df-kochen untermischen. Das Ganze mit Parmesan bestreut und mit einem Schu\u00df Sahne im vorgeheizten Ofen, bei 180\u00b0 Umluft, 20min. gratinieren. Einfach, schnell und lecker.<\/p>\n\n\n\n

Reis kochen, gest\u00fcckelte H\u00fchnchenbrust in Curry und ein bisschen Soja-\u00d6l marinieren, mit gew\u00fcrfelter Mango, mit dem Reis, in einer gro\u00dfen Pfanne anbraten. Mit Kokosmilch abl\u00f6schen und kurz eindicken lassen. Hmmmmm….<\/p>\n\n\n\n

Gem\u00fcse-Eintopf. Am dritten Tag mit den Resten vom Gem\u00fcse der beiden voran gegangenen Tage. Wenn man etwas von der Br\u00fche abzweigt hat man schon wieder die Zutat f\u00fcr ein delizi\u00f6ses Gulasch.<\/p>\n\n\n\n

Gulasch. Zwiebeln klein hacken, Sellerie und Karotten fein raspeln und zusammen mit Tomatenmark in \u00d6l oder besser gekl\u00e4rter Butter anr\u00f6sten. Dann mit einem Teil der Br\u00fche vom Vortag abl\u00f6schen. Fleisch, mit Paprika und Pfeffer marinieren, in einer Pfanne scharf anbraten. Mit einem Schu\u00df Rotwein abl\u00f6schen und in den Topf mit dem Gem\u00fcse geben. Alles gar schmoren. Mit Salzkartoffeln und Apfelkompott, ja ihr habt richtig geh\u00f6rt, eine herrliche Sache.<\/p>\n\n\n\n

Apfelkompott. Braeburn sch\u00e4len und entkernen. In ganz kleine St\u00fccke w\u00fcrfeln. Zucker mit Zitronensaft in eine Topf karamellisieren und die \u00c4pfel weich kochen. Mit einer Gabel zerdr\u00fccken und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Wenn man….., ihr wisst schon, mehr vom Kompott macht hat man schon f\u00fcr den Kaiserschmarren f\u00fcr morgen.<\/p>\n\n\n\n

Kaiserschmarren. Pro Portion ein Ei. Eigelb, Milch, Zucker, Vanille und Mehl zu einer Konsistenz wie Scheuermilch verr\u00fchren. Eiwei\u00df steif schlagen. Unterheben bis keine wei\u00dfen Flocken mehr zu sehen sind. Einen Zentimeter in die Panne geben und Rosinen nach belieben dazu. Wenn die Unterseite fest ist, vierteln und wenden. Wenn beide Seiten gold-gelb sind st\u00fcckeln und in den Ofen 60\u00b0 zum warm halten. Dann die anderen Portionen machen.<\/p>\n\n\n\n

Tunfischsalat mit selbst gemachten Baguette. Salat in steifen schneiden, Karotten und Sellerie fein raspeln. Die Lake vom Tunfisch mit wei\u00dfen Balsamico Essig, Salz, Pfeffer und Oliven\u00f6l zum Dressing mit Stab-Mixer mischen, bis man eine Emulsion hat. Zum Anrichten Salat mit feinen Tunfischst\u00fcckchen belegen und Kirschtomate drauf. <\/p>\n\n\n\n

Baguette: 500g Mehl (550), 300 ml Wasser, 10g Hefe und zwei Teel\u00f6ffel Salz f\u00fcr 15min. kneten. F\u00fcr 20min gehen lassen. Die h\u00e4lfte vom Teig in eine verschlie\u00dfbare Sch\u00fcssel und ab in den K\u00fchlschrank. Ja, dass ist f\u00fcr morgen! <\/p>\n\n\n\n

Aus dem restlichen Teig zwei lange W\u00fcrste rollen und wieder 20min gehen lassen. In zwischen den Ofen auf 220\u00b0 mit Ober- und Unterhitze vorheizen. Nach dem gehen die Baguettes, mehrfach ca. 1 Zentimeter tief einschneiden und in der untersten Schiene des Ofen ca. 15-20min gold-gelb backen. Wenn man am Anfang vom Backen ein Schnapsglas Wasser hinein kippt, werden sie sch\u00f6n kross.<\/p>\n\n\n\n

Pizzaaaaaaa. Tomaten w\u00fcrfeln, einkochen und passieren. Zwiebeln sehr fein schneiden und mit etwas \u00d6l sowie Tomatenmark scharf anbraten. Die Masse mit einem guten Schu\u00df Rotwein abl\u00f6schen. Die passierten Tomaten dazu und einkochen. Fertig ist die hervorragende Pizza-Sauce. Den Teig von Vortag halbieren und auf gew\u00fcnschte Gr\u00f6\u00dfe ausrollen. Mit Sauce bestreichen und nach Lust belegen. 10-18 min. je nach Belag bei 220\u00b0 backen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

DAS WARS. EINE WOCHE BESCH\u00c4FTIGT!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nein, wir sind NOCH nicht unterwegs. Nein ich nehme das Wort nicht in den Mund. Ihr wisst schon von wem ich rede. F\u00fcr uns hat sich im Grunde nichts ge\u00e4ndert. Ausser, nach Island werden wir sp\u00e4ter fahren. Wir besch\u00e4ftigen uns mit allerlei Sachen, f\u00fcr die sonst weniger Zeit zur Verf\u00fcgung steht. Wir m\u00f6chten uns auch…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1102,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"two_page_speed":[],"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[45,41,44,37,40,42,36,39,43,38],"class_list":["post-1092","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktionen","tag-baguette","tag-bilder","tag-eintopf","tag-essen","tag-fotografieren","tag-gulasch","tag-kochen","tag-langeweile","tag-pizza","tag-rezept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1092","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1092"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1092\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1102"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1092"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1092"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1092"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}