{"id":1115,"date":"2020-05-01T07:22:55","date_gmt":"2020-05-01T05:22:55","guid":{"rendered":"http:\/\/auers.blog\/?p=1115"},"modified":"2022-01-22T08:49:33","modified_gmt":"2022-01-22T07:49:33","slug":"brot-fuer-faule","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/auers.blog\/de\/brot-fuer-faule\/","title":{"rendered":"Brot f\u00fcr Faule"},"content":{"rendered":"\n

Nun hier, wie versprochen, die Erfahrungen mit Brot. <\/p>\n\n\n\n

Die Problematik ist wie so oft, bekomme ich was ich m\u00f6chte? Wirklich, zum Fortbestand des Lebens braucht es nur drei Zutaten! Nahrung, Schlaf und Sex. Beim Brot sind es da zwei Zutaten mehr. Besonders, die Mischung macht’s. Wir haben folgendes ausget\u00fcftelt.<\/p>\n\n\n\n

300g Roggenmehl 1150er<\/p>\n\n\n\n

200g Weizenmehl 1050er Alternativ Dinkel 630er<\/p>\n\n\n\n

300g leicht warmes Wasser<\/p>\n\n\n\n

20g Hefe<\/p>\n\n\n\n

10-15g Salz<\/p>\n\n\n\n

Ihr kennt das ja, Hefe im Wasser aufl\u00f6sen, restliche Zutaten verr\u00fchren, und zum glatten Teig 15 min  lang kneten. \u00dcber Nacht stehen lassen und am n\u00e4chsten Morgen bei 200\u00b0 ca.40 Minuten backen. <\/p>\n\n\n\n

Der Witz bei der Sache ist, Unterwegs, im Gegensatz zu den Br\u00f6tchen, haut das so nicht hin. Ich habe kein Problem zu kneten, aber keine 15 min . Ich besitze eine gewisse Affinit\u00e4t zur Faulheit. Was macht  \u201eMann\u201c dann. Richtig? \u201eMann\u201c l\u00e4sst Arbeiten!<\/p>\n\n\n\n

In unserem Fall macht das Kneten die Hefe und nicht die gute H\u00e4lfte. Mann erh\u00f6ht dem Wasseranteil auf 500g und gibt den sehr fl\u00fcssigen Teig in eine Kastenform und, „Fertig ist der Lack“. Wenn man sich, wie bei den Br\u00f6tchen, in der Zwischenzeit um die Hitze k\u00fcmmert, hat der Teig genug Zeit zum Gehen (also nicht \u00fcber Nacht). Es gibt richtig, sch\u00f6nes und saftiges Brot. Wer krachende Kruste gerne hat, die Temperatur zum Schu\u00df auf 220\u00b0 f\u00fcr 10 min erh\u00f6hen.<\/p>\n\n\n\n

Viel Spa\u00df beim Ausprobieren.<\/p>\n\n\n\n

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Nun hier, wie versprochen, die Erfahrungen mit Brot.  Die Problematik ist wie so oft, bekomme ich was ich m\u00f6chte? Wirklich, zum Fortbestand des Lebens braucht es nur drei Zutaten! Nahrung, Schlaf und Sex. Beim Brot sind es da zwei Zutaten mehr. Besonders, die Mischung macht’s. Wir haben folgendes ausget\u00fcftelt. 300g Roggenmehl 1150er 200g Weizenmehl 1050er…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1118,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"two_page_speed":[],"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[],"class_list":["post-1115","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktionen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1115","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1115"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1115\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1115"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1115"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/auers.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1115"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}